Vrij vetzuur (FFA): < 0,4%
Productietemperatuur: Max 20-22 C
Gebruiksaanwijzing: Rauw Gebruik
Ontbijttafels / Salades / Sauzen / Marinade / Zeevruchten / Laatste Handje Voor Service
Begin oktober worden de olijven voorzichtig van de takken geoogst terwijl ze nog groen zijn. Ze worden binnen uiterlijk 4 tot 8 uur zonder filtering gecombineerd in een speciale, gesloten, continu werkende driefasenproductielijn, met behulp van de koude persmethode (20-22 graden Celsius). De zuurgraad bedraagt maximaal 0,3 graden.
Dit proces wordt voor elke tuin verschillend uitgevoerd, zonder de olijven te vermengen. Vervolgens wordt ze als één product uit de tuin gebotteld. Het is gemaakt om smaak toe te voegen aan uw tafel met een aroma van dennen, tijm, laurierblad, salie, appel en vers gras, groen van kleur en met een uitgebalanceerde kruidigheid en bitterheid.
Koudgeperste natuurlijke olijfolie
Vrij vetzuur (FFA): < 0,6%
Productietemperatuur: Max 24-27 C
Gebruiksaanwijzing: Koud gebruik
Voorgerechten bereiden / Voorgerechten / Vlees aanbraden
Begin november worden de olijven voorzichtig van de takken geoogst, terwijl ze nog in hun groenroze periode zijn. Binnen uiterlijk 8-10 uur worden ze geperst met behulp van de koude persmethode (24-27 graden Celsius) in een speciale, gesloten, driefasige continue productielijn en verpakt zonder te filteren. De zuurgraad bedraagt maximaal 0,5 graad.
Dit proces wordt voor iedere tuin afzonderlijk uitgevoerd, zonder de olijven te vermengen. Vervolgens worden ze als één product uit de tuin gebotteld. Het is geproduceerd om smaak toe te voegen aan uw tafel met zijn lichte grassige aroma en fruitige smaak .
Klassieke extra vierge olijfolie
Vrij vetzuur (FFA): < 0,8%
Productietemperatuur: Max 26-32 C
Gebruiksaanwijzing: Warm en koud gebruik
Pasta & Rijst / Olijfoliegerechten / Sauteer- & Grillgerechten / Ovenschotels / Gebak
Tegen eind november, wanneer de olijven beginnen te verkleuren van groenroze naar paars, worden ze geoogst en binnen uiterlijk 10-12 uur verwerkt in een speciale gesloten productielijn met drie fasen (26-32 graden Celsius). De zuurtegraad bedraagt maximaal 0,8 graden. De kleur is goudgeel en de smaak is mild.
NATUURLIJKE EERSTE OLIJFOLIE (GERIJPTE OOGST)
Vrij vetzuur (FFA): < 1,5%
Productietemperatuur: Max 55-70 C
Gebruiksadvies: Gebak / Gefrituurde voedingsmiddelen
In december-januari worden de donkerpaarse olijven geoogst en binnen uiterlijk 12-48 uur verwerkt in een gesloten, tweefasen-continuproductielijn (55-70 graden Celsius). Het heeft een maximale zuurgraad van 2,0 en wordt verpakt zonder filtering.
Deze olie wordt geproduceerd voor mensen die op zoek zijn naar een dikkere, vollere smaak in olijfolie. U kunt kennismaken met de verschillende soorten olijfolie, die een stempel drukken op de smaakpapillen en hun verschillende smaken en eigenschappen. Op deze manier kunt u de zachte smaak en lichte geur van olijfolie ervaren. Op dit punt zijn olijfolievariëteiten met een rijpe oogst een goede keuze, omdat ze het beste aan uw behoeften voldoen.
Het is van groot belang dat de olijven die onbeschadigd zijn geplukt, worden verpakt in luchtdichte kratten in plaats van in zakken om te voorkomen dat ze verhit raken. Daarnaast moeten ze worden bewaard op een schaduwrijke plek, uit de zon, en moeten ze in een hygiënische omgeving binnen korte tijd met schoon water worden gewassen. Vervolgens worden ze aan de lucht gedroogd. Tot slot moeten ze koud worden geperst zonder dat er water aan het vruchtvlees wordt toegevoegd.
Limited Edition: Steengeperste Olijfolie
Beperkte productie van steengeperste olijfolie staat bovenaan in de voedingsgewoonten van mensen die de voorkeur geven aan gezondheid en natuurlijkheid. De productie van olijfolie die met stenen wordt geperst, dateert uit de oudheid. Het breken van gesteente gebeurt met de modernste machines die er zijn, en nog zo lang mogelijk volgens oude methoden. Een van de belangrijkste kenmerken van steengeperste olijfolie is dat het een koudgeperste olijfolie is. In dit geval zijn de smaak en het aroma vrij prominent aanwezig in vergelijking met andere olijfolie.
Olijfolie die in beperkte oplage wordt geperst, wordt door veel mensen ook wel olijfoliemelk genoemd. Het wordt verkregen via een arbeidsintensief productieproces en wordt veel gebruikt.
De zuurtegraad van steengeperste olijfolie bedraagt maximaal 0,6.
Het persproces vindt plaats bij een maximale temperatuur van 20 graden.
Het wordt verkregen door koude persing van groene olijven.
Nadat de olijfolie via stenen persing is bereid, wordt deze opgeslagen in speciaal geklimatiseerde magazijnen bij maximaal 18 tot 20 graden.
Wat de productie betreft, worden de geoogste olijven binnen 5 uur geperst.
De fruitigheid, scherpte en bitterheid die in de smaak van steengeperste olijfolie voorkomen, proef je met een gemiddelde intensiteit.
Riviera Olive Oil: Bij Nish Olive handelen wij vanuit onze missie om natuurlijke en gezonde producten aan te bieden. In deze context hebben we ons product "Hot Flavors Riviera Olive Oil" speciaal ontwikkeld om zowel uw smaak als uw gezondheid te verbeteren. Riviera olijfolie ondersteunt uw gezonde voeding door smaak toe te voegen aan uw maaltijden. Rivièra olijfolie wordt verkregen door koude persing en heeft een lichte en evenwichtige smaak. Meestal wordt de olie verkregen door olijven te plukken wanneer ze volledig rijp zijn, waardoor de olie een rijk aroma en smaakprofiel krijgt. Riviera Olijfolie valt op door de hoge voedingswaarde en het rijke aromaprofiel. Deze natuurlijk verkregen olie wordt beschouwd als een onderdeel van een gezonde levensstijl. Dankzij de natuurlijke teelt en verwerking van de olijven, komt de olijfolie Riviera zonder toevoegingen op tafel. Het is een ideale keuze voor wie op zoek is naar pittige smaken.
Gebruiksaanbevelingen
Het is een ideale keuze om smaak toe te voegen aan uw verse salades. Door het te mengen met een paar druppels citroensap, kunt u een heerlijke saus maken. Gebruik olijfolie als onderdeel van een evenwichtig dieet. In plaats van kant-en-klare sauzen te kopen, kunt u met Hot Flavors Riviera uw eigen sauzen bereiden. Als u het gebruikt om te bakken, is het een gezonder alternatief. Door groenten of vlees in de oven te marineren met olijfolie, wordt de smaak ervan versterkt . Als u op zoek bent naar warme smaken, kunt u olijfolie ook in sommige dessertrecepten proberen.
