Natuurlijke extra vierge olijfolie; Dit zijn oliën die worden verkregen door middel van volledig mechanische methoden, zonder enige chemische behandeling. Daarom wordt het beschouwd als de puurste, meest kwalitatieve en gezondste soort olijfolie. Omdat het geproduceerd wordt zonder chemische processen en hoge temperaturen, heeft het een zeer hoge voedingswaarde. Bovendien zijn de smaak en het aroma natuurlijk.
De belangrijkste eigenschap van deze oliën is dat ze worden geproduceerd zonder chemische verwerking of verhitting. Hoewel chemische verwerking en verhitting de hoeveelheid olie die uit olijven wordt verkregen vergroten, hebben ze een negatieve invloed op de kwaliteit, het aroma en de voedingswaarde van de olie. In deze context is extra vierge olijfolie de ideale optie voor diegenen die hoogwaardige, natuurlijke olijfolie met een hoge voedingswaarde willen consumeren.
Deze olie, verkregen door mechanische en natuurlijke methoden uit de vruchten van de olijfboom, ook wel de onsterfelijke boom genoemd, heeft de volgende eigenschappen:
Bij de productie ervan worden uitsluitend mechanische druktechnieken gebruikt. Daarom wordt het geproduceerd zonder blootstelling aan chemicaliën en hoge temperaturen.
De zuiverheidsgraad is hoog. Het bevat geen enkele toevoeging.
De zuurgraad van natuurlijke extra vierge olijfolie bedraagt 0,8% of lager. De zuurgraad is een van de belangrijkste eigenschappen van deze olie. Het onderscheidt zich daarom van andere olijfolie door zijn zuurgraad.
Het heeft een intens fruitig aroma. Afhankelijk van het soort olijf kan de smaak ook licht bitter zijn.
Het heeft een hoge voedingswaarde. De voedingswaarde blijft behouden omdat het niet wordt blootgesteld aan chemische processen en hitte.
