Klassisches Extra Virgin Olive Oil

In alten Yeşilçam-Filmen, die in der Mittelmeerregion gedreht wurden, kann man die authentischen Produktionsmethoden von Oliven sehen. Die Oliven in den Säcken werden mit den Füßen oder mit großen, von Tieren gedrehten Mühlsteinen zerkleinert. Obwohl diese Schritte heute vollständig in Fabriken durchgeführt werden, sind die grundlegenden Schritte zur Gewinnung des klassischen natürlichen nativen Öls Extra dieselben. Als Unternehmen reinigen wir zunächst die Oliven, brechen sie, kneten sie zu Teig und trennen das Fruchtfleisch mit Brackwasser, um das Öl zu gewinnen.

Alle diese Schritte werden heute im kontinuierlichen System durchgeführt. Mit anderen Worten: Alle notwendigen Schritte, angefangen von der Reinigung der Oliven bis zur Gewinnung von Olivenöl, werden ausschließlich von Maschinen durchgeführt.

In diesem Fall haben die Oliven nur minimalen Kontakt mit der freien Luft und auf diese Weise können Olivenöle mit niedrigem Säuregehalt gewonnen werden. Da mit der Produktion unmittelbar nach der Ernte begonnen werden kann, wird außerdem die Gefahr des Verderbens der Oliven erheblich verringert. Dadurch gewährleistet das eingesetzte System sowohl Hygiene als auch Qualität und Effizienz. In unserem Unternehmen nutzen wir das kontinuierliche System. Auf diese Weise erhalten wir hochwertige Öle. In diesem Sinne ist es nicht möglich, Olivenöl zu Hause herzustellen.

Um zu verhindern, dass die Oliven beschädigt werden, sollten sie in belüfteten Kisten statt in Säcken gesammelt, im Schatten und vor der Sonne geschützt gelagert, in einer hygienischen Einrichtung in kurzer Zeit mit klarem Wasser gewaschen, dann mit Luft getrocknet und ohne Kühlung gekühlt werden Es ist sehr wichtig, dass der Teig einer Kompression ausgesetzt wird.

Damit Oliven kalt gepresst werden können, sollten sie nicht unter 27 Grad gepresst werden.