Freie Fettsäuren (FFA): < 0,6 %
Produktionstemperatur: Max. 24–27 °C
Anwendungsempfehlung: Kaltanwendung
Vorspeisenzubereitung / Vorspeisen / Fleischversiegelung
Anfang November, wenn sich die Oliven in der grün-rosa Phase befinden, werden sie sorgfältig vom Zweig geerntet und im Kaltpressverfahren (24-27 Grad Celsius) in einer speziellen Produktionslinie mit geschlossenem Kreislauf und dreiphasigem Durchlauf gepresst Spätestens 8-10 Stunden und unfiltriert verpackt. Der maximale Säuregehalt beträgt 0,5.
Dieser Vorgang wird für jeden Garten separat durchgeführt, ohne die Oliven zu vermischen, und sie werden als ein einziges Gartenprodukt abgefüllt.
Mit seinem leicht grasigen Aroma und fruchtigen Geschmack verleiht es Ihrem Tisch mehr Würze.
