Kabakları güzelce yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun. Kuşbaşından biraz daha büyük parçalar halinde doğrayın.
Soğanları yemeklik doğrayın. Domatesi küpler halinde doğrayın.Geniş tabanlı bir tencereye yağı alın ve ısıtın. Ardından soğanları ve kavurmaya başlayın.
Soğanların rengi dönünce salçayı ekleyin ve salçayla birlikte kavurmaya devam edin.
Kabakları ekleyin ve karıştırıp, bir süre pişirin.
Ardından domates, şekeri ve baharatları ekleyin, karıştırın.Kabaklar dişe gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin, arada kapağı açarak karıştırmayı unutmayın.
Ocaktan alın ve ince doğranmış dereotu serpip servis edin. Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Kabak Tarifinin Püf Noktası
Alacalı doğrama işlemini bir çatal kullanarak gerçekleştirebilirsiniz. Kabağın bir ucundan diğer ucuna doğru yukarıdan aşağıya çatalı çekin. Kabakları da oldukça büyük şekilde doğramaya dikkat edin. Zeytinyağlı yemeklerin çoğuna şeker atılır böylece zeytinyağı daha belirgin hale gelir. Ayrıca zeytinyağlı yemekleri pişirdikten sonra dinlendirerek hatta bir gün buzdolabında bekletip, servis ederek zeytinyağının donarak daha yemeği daha lezzetli hale getirmesini sağlayabilirsiniz.
